阳妈厨房~漂酿滴炖蛋~

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一直有人问我炖的蛋为啥这么好看,其实我也尝试过各种做法,什么加温水啊,什么碗上加盖子啦。。。但那些成功率都不太稳定,直到我自己琢磨出来这个方法,现在已经锁定这种操作了,基本零失败!

用料  

鸡蛋 4个
适量
鸡精 适量
食用油 少量
六月鲜酱油 适量
冷开水 适量

阳妈厨房~漂酿滴炖蛋~的做法  

  1. 4只鸡蛋打匀,怎么样算打好了呢,筷子提起来不挂蛋液就算可以了。加点盐,鸡精,几滴油。

    阳妈厨房~漂酿滴炖蛋~的做法 步骤1
  2. 加冷开水用搅拌均匀

    阳妈厨房~漂酿滴炖蛋~的做法 步骤2
  3. 这一步是重点!混合蛋液用过筛过滤

    阳妈厨房~漂酿滴炖蛋~的做法 步骤3
  4. 最后过滤不掉的这些就不要了,盘子比较深,我后来又加了点水进去搅拌。

    阳妈厨房~漂酿滴炖蛋~的做法 步骤4
  5. 这一步也很关键,盖上保鲜膜,一定要绷紧点,不要有漏气得地方,否则一加热保鲜膜立马塌下来粘炖蛋上面

    阳妈厨房~漂酿滴炖蛋~的做法 步骤5
  6. 冷水上锅蒸15分钟,计时器用起来。

    阳妈厨房~漂酿滴炖蛋~的做法 步骤6
  7. 15分钟后关火,撕保鲜膜,倒上酱油可以吃啦,水汪汪的镜面炖蛋哦!

    阳妈厨房~漂酿滴炖蛋~的做法 步骤7

小贴士

超简单对不对,原料人人家里都有对不对,好了,等你们交作业哦!
 
该菜谱发布于 2020-09-12 00:35:31
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阳妈厨房~漂酿滴炖蛋~的答疑

  • 饿滴神啊  2020-09-12  
    3
    还有一个重点,请问四个鸡蛋要加水的比例是多少啊👍👍👍
    作者回复 2020-09-12  
    这个问题太难了。。。我用草鸡蛋,个头都不大,然后8寸的深盘。。。基本上加上水就是深盘里这样一盘。

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