双皮奶 成功了！ 400g牛奶 40g奶粉 52g蛋白 24g糖 扣个盘子的效果比盖保鲜膜好 水开后上锅中火蒸10分钟 出锅就可以立住牙签 冷藏后奶皮很好看 倒牛奶的时候都用滤网接着倒，这样翻出来碗里没有气泡 ，奶皮会更好...
2023-12-17
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#晚餐•2023年10月4日#晚上甜点，双皮奶，很好的方子喲，记录一下，牛奶每碗大概220克 ，蛋清差不多40克，糖不变，电磁炉头次水开后1600挡蒸20分钟（盖保鲜膜），第二次1200挡蒸13分钟（盖锡纸），600挡蒸7分钟，熄火后焖8分...
2023-10-04
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完成度80%吧。😂 奶源是金典。 看着上面的气泡，应该是鸡蛋清放多+煮久了。 牛奶跟鸡蛋清的配比是250:33。 过程中牛奶应该损耗了一些，没打匀的鸡蛋清也被过滤掉了，所以最终的配比不太准确。 最后小火蒸20分钟+焖5分钟的耗时可能...
2023-06-22
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Kris陈大鱼头
（广东,深圳）
买了沒有均質化的牛奶（cream top）做的，还加了大概1/10淡奶油，奶皮看着还挺厚的，吃起来有点黄油的感觉…对我来说有点腻了，奶皮让老公挖着吃，我吃下面牛奶冻。阿李老师给出的比例很好，奶冻成型而且很嫩。#下午茶•2023年5月13日#
2023-05-14
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神奇的大方
（海外,美国 ）
一京一吒
微信用户__LEA
kimikimi小阿姨
饼干糊糊
茶小蒙
减肥到99斤
9aht
饭团小小君
一个人_iztn
HoGaGa
shuibingxin
柚子李Lee
客家人H
取个名字太难了abc
这家伙真懒
北欧的星星
