酱焖鸭肉

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用料  

材料,鸭 1只
葱姜蒜,干辣椒,八角,花椒,香叶 适量
生抽,蚝油,甜面酱,柱候酱各一勺,老抽半勺,董公酒两勺,料酒适量

酱焖鸭肉的做法  

  1. 鸭斩块

    酱焖鸭肉的做法 步骤1
  2. 水开放入鸭子葱姜,再加两勺料酒焯水,焯好水后过凉水洗净

    酱焖鸭肉的做法 步骤2
  3. 老抽半勺生抽蚝油甜面酱柱候酱酒各一勺,酒两勺搅拌均匀

    酱焖鸭肉的做法 步骤3
  4. 姜蒜切片,香科适量准备好

    酱焖鸭肉的做法 步骤4
  5. 油热下入姜蒜和香料小火炒出香味

    酱焖鸭肉的做法 步骤5
  6. 放入冰糖炒至溶化

    酱焖鸭肉的做法 步骤6
  7. 放入鸭肉炒干水份

    酱焖鸭肉的做法 步骤7
  8. 加入调好的酱料

    酱焖鸭肉的做法 步骤8
  9. 翻炒均匀

    酱焖鸭肉的做法 步骤9
  10. 加水没过鸭肉大火烧开转中小火焖煮35分钟后

    酱焖鸭肉的做法 步骤10
  11. 转大水收汁至浓绸

    酱焖鸭肉的做法 步骤11
  12. 移入砂锅小火加热

    酱焖鸭肉的做法 步骤12

小贴士

这道菜也适合牛肉鸡肉各种肉类,一样好吃,但要注意调整烹饪时间。如果没有柱候酱甜面酱也可以换成一块腐乳,所有的酱料都含有盐分所以就不另外加盐了
 

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该菜谱发布于 2020-08-23 21:50:14
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