大米(我用的寿司米) | 1杯 |
水 | 小于正常量 |
A开水(洗羊肉) | 若干 |
A料酒 | 2勺 |
A羊肉 | 150克 |
B橄榄油或花生油 | 20勺 |
B紫洋葱切丝/碎 | 1个小 |
B胡萝卜切丝/碎 | 半根 |
B老抽 | 1勺 |
B生抽 | 2勺 |
B耗油 | 1勺 |
B瑶柱粉 | 1勺 |
B孜然 | 1勺 |
B孜然粉 | 1勺 |
B生姜粉 | 0.5勺 |
盐 | 适量 |
C绿葡萄干 | 10勺 |
大米(寿司米软糯且颗粒感强)清洗好,加水浸泡,有时还会加少量红黎麦米,不影响口感(如封面)
A组:焯羊肉,锅中热水,加料酒,将备好的小块羊肉,放入,开锅后血沫都滚出来了,倒入开水中清洗捞出备用。
B组:热锅,放油,中小火,先加入焯好的羊肉翻炒,再加入洋葱胡萝卜翻炒,依次放入B组剩余调料,参考平时做菜的咸淡,适量放盐。翻炒均匀后,连米带水加入,再次翻炒后倒入电饭锅。
撒上清洗过的葡萄干,添点热水(加到稍微少于煮饭2杯米的水位量)启动正常的煮饭程序即可