豆豉炒香素鸡
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淏妈厨房
豆制品是家里经常用到的食材，豆腐，豆腐皮，油泡……五香味的，鸡蛋味，烟熏味的……怎么做都好吃，补钙补蛋白质。今天不用五花肉来炒，用豆豉和腊肠片，咸香可口，下饭神器之一
用料
豆豉炒香素鸡的做法
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腊肠是自制的，瘦肉多，娃儿们不爱吃肥肉。所有用到的食材都洗干净
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尖椒切小块
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腊肠切片，蒜头拍碎，葱白和葱叶分开。葱白和蒜头一起起锅
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葱叶单独放
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锅中加水，水里加盐，煮沸。把香素鸡放在在开水中焯一分钟，然后捞出
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热火热油，爆香蒜头和葱白，接着煸炒腊肠片
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腊肠片稍微出油，取2勺豆豉放进去炒十几秒
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香素鸡倒进去一起翻炒均匀，加少许水再次煮沸
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把尖椒倒进去翻炒十几秒，加白砂糖翻炒几下
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最后加耗油，生抽，盐，鸡粉调味，翻炒均匀，关火，出锅👌🏻
