蒸米粉肉(独家制作)
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胖妻的厨房日记
蒸米粉肉是一道简单并且很香的家常菜，主料是带皮五花肉、米粉。
米粉肉关键在于五花肉 不住选择太瘦的（不然蒸出来的呦）
米粉肉关键在于五花肉 不住选择太瘦的（不然蒸出来的呦）
用料
蒸米粉肉(独家制作)的做法
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新鲜五花🥩清洗干净 切片(🥩片不要切🉐过厚) 放在盆里面
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配料:葱 姜 生抽 老抽 番茄沙司 红糖 干辣椒 十三香
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把葱切成滚刀块儿 姜切片后拍一下(腌肉时入味) (要让每片🥩都占有汁料)盆中的料汁多留些 盖上保鲜膜放入冰箱一宿
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用小🔥把米炒熟
切记 : 不要着急 避免把米炒糊
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炒好的米 凉凉后 用打碎机或擀面杖碾压处理成粉末状(不要太碎)
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把米粉导入盆中抓均匀 盖上保鲜膜放入冰箱一宿
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生米粉装盘或盆中（挑出辅料） 放入高压锅内 大火上汽后改小火继续蒸30分钟 蒸熟后出锅 反扣在盘中
小贴士
1.依次放入生抽 老抽 番茄沙司 红糖 干辣椒 十三香
2.腌制时间至少要在2小时以上(为了更好入味)
3.出锅最好再用干净的盘子倒扣一下让肉皮朝上
2.腌制时间至少要在2小时以上(为了更好入味)
3.出锅最好再用干净的盘子倒扣一下让肉皮朝上
