酸甜咕咾肉❗️（鸡肉版）在家也能做的“大菜”
7.7
综合评分
15
人做过这道菜
阳春白雪小食光
没有吃过很正宗的咕咾肉，在大街吃过几次菠萝咕咾肉，酸甜可口，类似于糖醋里脊，孩子爱不释手
爱做饭的我回家就想试试，做法挺简单，就是有点费油，费事😂（没买菠萝，省略了）
爱做饭的我回家就想试试，做法挺简单，就是有点费油，费事😂（没买菠萝，省略了）
用料
| 鸡胸肉 | 2块（约300克） |
| 小番茄 | 4个 |
| 菜椒 | 1个 |
| 盐 | 2-3克 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 姜粉 | 1克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 红薯淀粉 | 50克 |
| 面粉 | 20-30克 |
| 鸡蛋 | 1个（大） |
| 酸甜汁调配 | 喝粥小汤匙大小 |
| 番茄酱 | 5小勺 |
| 白糖 | 4小勺 |
| 白醋 | 1小勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 玉米淀粉 | 1小勺 |
酸甜咕咾肉❗️（鸡肉版）在家也能做的“大菜”的做法
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鸡胸肉两块，去筋膜肥油洗干净
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用刀背把肉轻轻切切拍拍，让肉质变松
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改刀切块，加入盐，白胡椒粉，姜粉，料酒，抓拌均匀
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磕一个鸡蛋
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搅拌均匀后盖保鲜膜冰箱冷藏腌制两个小时（时间越久越入味）
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酸甜汁配比：番茄酱5小勺，白糖4小勺，白醋1小勺，生抽1小勺，玉米淀粉1小勺
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加适量的水搅拌均匀
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配菜洗干净切块
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腌制好的鸡肉加入红薯淀粉，面粉
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搅拌均匀（面粉和淀粉先少放，一点点的加，觉得状态差不多就停，每个肉上都粘上浆，但是不是很厚是最好的）
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锅中放油，油温7-8成热下锅炸
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这是炸好第一遍的，等锅里的油变温，重新开火
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油温9-10成热，大火复炸一遍，注意时间，不要糊了
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另外起锅放入酸甜汁
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汁起泡泡后加入炸好的肉和配菜
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快速颠锅翻炒几下出锅
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酸酸甜甜，非常可口，复炸的肉外皮是焦的，很好吃
小贴士
1.肉可以用猪里脊，喜欢香的可以用梅花肉
2.正宗点最后配菜可以放点菠萝块或者凤梨，彩椒等
2.正宗点最后配菜可以放点菠萝块或者凤梨，彩椒等
