炝拌土豆丝

💭食材💭土豆300g，尖椒50g，红辣椒2g，大蒜4瓣，香菜1根，花椒2g，醋60ml，糖10g，辣椒油15m

1⃣️土豆切片，然后切丝，越细越好（是时候展示大爷的刀工了），放入冷水中浸泡，多换几次水，把多余的淀粉洗掉。2⃣️锅中加水烧开，下土豆丝，焯半分钟捞出后再放入凉水中，泡5分钟，然后沥干水分备用。3⃣️青椒切丝，干红辣椒切丝香菜切段，大蒜切末

4⃣️锅内倒油，放入花椒粒，小火炸香后捞出花椒。5⃣️把蒜末放到土豆丝上，把炸花椒的油倒到蒜末上，加入青椒丝，红辣椒丝，香菜，醋，盐，糖，辣椒油，拌匀。6⃣️出锅，完成