东北得莫利炖鱼

准备一条草鱼，我这个有二斤半左右吧，脏腑鱼鳃杂质全都清理干净，鱼肚子里面的黑色薄膜也都清理干净，清洗个三四遍，待用，

鱼身两面都斜着切花刀，不要太深，刚刚到鱼骨就可以了，主要是为了入味，

锅里放适量底油，加姜蒜爆锅，炒香，

加入鱼小火慢煎，我的锅有点小，就把鱼切成两半了，火候需要控制好，我这个鱼有点火大了，

两面煎至金黄之后加入醋，酱油爆香，之后加入开水，大概到鱼的三分之二就可以了，加入料酒，蒸鱼豉油，大料，花椒面，糖，盐等调味品，

提前泡软适量的粉条，

加到鱼里面一起炖，大概十五分钟左右，

准备一块豆腐，切成大块，厚大概四公分左右，

加入鱼锅中继续炖煮十分钟左右，汤汁稍稍浓稠就可以吃了，