莜（yóu)面，降血糖、补钙、润肠通便、延年益寿的莜面
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人做过这道菜
厌厌小窝
认识莜面，是因为“西贝”，他家的莜面鱼鱼和西红柿莜面着实打动了我。后来发现，网上有卖莜面面粉的，买回家自己试试，竟然复刻出了一样的味道。做好的莜面，拌点老干妈或者招牌拌饭酱，感觉口感更胜一筹。
（下面莜面的介绍来自百度）
莜面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝上地区是莜麦面食品的统称。莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用。具有预防心血管疾病、降血糖、润肠通便、补充钙质、延年益寿的功效。
（下面莜面的介绍来自百度）
莜面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝上地区是莜麦面食品的统称。莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用。具有预防心血管疾病、降血糖、润肠通便、补充钙质、延年益寿的功效。
用料
| 莜面粉:200克 | 80℃的水170克 |
| 玉米油:5克 | 盐:5克 |
| 小蒸锅:直径18cm |
莜（yóu)面，降血糖、补钙、润肠通便、延年益寿的莜面的做法
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水烧到没有沸腾快要沸腾的样子，加入玉米油和盐，化开后，加入莜面面粉（此处照片并没有做广告，淘宝好多莜面，任何牌子都可以）
把莜面用揉面机揉成光滑面团（烫的，直接上手应该不行），放保鲜袋醒45分钟左右。
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搓成6克左右的小团子，每搓一个都要放保鲜袋（或者用湿毛巾盖着)，否则和糯米粉搓汤圆一样容易干了开裂。
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都放保鲜袋。
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按照视频的样子做
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按照视频的样子做（一个不够放了两个，有重复片段）
做的时候，不要擀的太厚，借助筷子卷好后压一下。
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蒸锅底部和侧面涂适量的油。一个个搓好后放入蒸锅（每放一个，关盖子，防止干掉）
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水开后，上锅，蒸15分钟。
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蒸完就好了。装盘。
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可以搭配罗宋汤、蘑菇汤、排骨汤等各种汤，也可以老干妈、辣油、蒜蓉一起拌着吃，总之，怎么样都是好吃的！
小贴士
做的时候，不要擀的太厚，借助筷子卷好后压一下。
水开后再上锅蒸。
蒸锅里一定要涂油。
水开后再上锅蒸。
蒸锅里一定要涂油。
