网红冰面包-制作简单零失误，夏天必备
满爸厨房
第一种是放冰箱冷藏，直接拿出来吃，冰冰凉凉配上丝滑的夹心馅料，非常好吃。
第二种是放进冷冻，吃之前室温回温一下，夹心会有冰淇凌的口感，十分特别。
配方里面团是500克，可以做16个30克左右的小面包。要加量或减量可以根据比例调整配方。
用料
| 面团配方 | |
| 高筋粉 | 250克 |
| 砂糖 | 50克 |
| 盐 | 3克 |
| 全脂奶粉 | 15克 |
| 耐高糖干酵母 | 3克 |
| 鸡蛋液 | 半个 |
| 冰水 | 125克 |
| 软化黄油 | 25克 |
| 玉米淀粉（表面装饰用） | 一小碗 |
| 馅料配方 | |
| 淡奶油 | 250 |
| 奶油奶酪 | 100 |
| 细砂糖 | 40 |
网红冰面包-制作简单零失误，夏天必备的做法
-
材料一览，黄油秤好分量提前室温软化，水要冰一点。
-
高筋粉，奶粉，砂糖，盐，酵母这五样原料放入面缸。
-
低速搅拌1分钟让原料搅拌均匀。
-
加入鸡蛋和冰水，低速搅拌到图中没有干粉的状态。然后调高速搅拌。
-
高速搅拌到6成筋，大约6-8分钟。双手沾点水，轻轻拉面团，可以拉出一层有点厚度的膜。
-
加入室温软化的黄油，慢速搅拌。
-
慢速搅拌到看不见一粒粒黄油了，调高速搅拌。
-
根据个人的机器，高速搅拌8-10分钟，看面团状态。双手沾水，轻轻拉面团，可以拉出薄薄的半透明的膜，破洞的边缘也是光滑的，没有锯齿状。面团就打好了。
-
放在一个容器里，盖上保鲜膜，室温醒发20分钟。
-
醒发的时候可以提前做好夹心馅料。奶油奶酪先用刮刀刮刮软。
-
加入细砂糖，慢慢刮拌，直到出现光泽，整体也比较柔顺的状态。
-
少量多次加入淡奶油到奶油奶酪中，用电动打蛋器打发。打到纹路比较明显的状态即可，不需要过度打发。打发好的馅料装在裱花袋里，扎好口，放进冰箱冷藏备用。
-
醒发20分钟后面团稍大了一些。
-
分割成30克的小面团。
-
手呈弧形，在台面上搓圆面团。粘的话手上稍微抹些色拉油。
-
搓好的面团表面光滑，没有凹凸。
-
把面团在玉米淀粉里滚一圈，这样烤出来面包表面有薄薄一层粉，像是冰霜的感觉。
-
裹好玉米淀粉的面团放入发酵箱醒发。温度35，湿度75%，60分钟左右。没有醒发箱的话，烧一小碗热水，放在烤箱最底层角落里，也是醒发60分钟左右。
-
醒发好的面团体积增加了2倍左右，胖鼓鼓的。
-
用手指轻轻按压，回弹起来，这就是醒发好了。
-
烤箱预热180度，烤12分钟。面包大概在第6-7分钟的时候表面会有点上色，这时候可以打开烤箱门，迅速盖一张锡纸上去。
-
盖上锡纸可以防止面包烤色太深，我们想要比较嫩的颜色。
-
烤好之后拿出来，振一振盘，把水蒸气排出。
-
烤好的面包移到冷却架上，或者把它斜靠在烤盘边，防止面包底部水蒸气排不出去，影响口感。
-
面包放凉以后加馅料。裱花袋剪一个一厘米左右小口。
-
拿剪刀插入面包，剪一道口子。不建议从下面剪，馅容易漏出来。
-
把馅料挤进面包里，挤多少看个人喜好。
-
颜值很高的一款面包，制作也很简单。
-
表面像有冰霜一样，夏日最佳。
-
饱满的馅料。
