牛腩放冷水泡出血,这一步很重要,真的很红,第一次洗吓到我了....
冲洗结束切成小块/大块(看自己建议稍微大一些,因吃起来比较爽!)
倒入冷水撒上生姜煮开,撇开血沫捞出来,在一旁!
煮牛腩的时候,我们可以准备好配料
大蒜、生姜、小米椒(不爱辣放1个就行)
番茄朋友们切小块备用
黄油炒配料,我太爱了!很香!!
爆香后放入番茄朋友们(记得留一些在快煮干时加入,进行第二波提味!)
番茄软掉一些,倒入牛腩块翻炒,颜色均匀后可以加入水盖过牛腩,然后就炖叭,没事翻翻锅就好了。
45分钟之后加点醋提味,仅提味!别因为个人爱酸多放,会影响番茄味!
如果干一些了记得稍稍放点水,1小时左右加入剩余番茄和水和盐!!!
再炖30分钟就好!尽量可以看到牛腩就好了!