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鱼香茄条

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王大可加油鸭的厨房  王大可加油鸭
郫县豆瓣酱是鱼香菜的灵魂，一定要有～

用料  

小茄子 5个

鱼香茄条的做法  

  1. 料汁：一勺淀粉+5勺白开水搅匀、1勺料酒、2勺生抽、3勺米醋、3勺白糖、一点点盐和鸡精。盐一定要少放，可以在出锅之前尝一下咸淡，淡了再加盐也来得及

    鱼香茄条的做法 步骤1

  2. 茄子削皮切条，在水里过一遍，方便淀粉的附着，撒上干淀粉，摇晃均匀，炸至茄子变软表面有薄薄的脆壳捞出备用

    鱼香茄条的做法 步骤2

  3. 锅里倒入比炒菜多一点的油，爆香蒜片，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入炸好的茄条，倒入料汁翻炒均匀即可

    鱼香茄条的做法 步骤3

  4. 出锅之前可以尝一下咸淡，淡了可以适量加一点盐

    鱼香茄条的做法 步骤4

参照这个菜谱，大家做出 10 作品

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鱼香茄条相关分类

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该菜谱发布于 2020-07-21 19:20:42
3403 收藏
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鱼香茄条的答疑

  • 路可啦啦_dje6(下厨房)
    路可啦啦_dje6  2020-07-22  
    1 赞
    小白问 多大的勺子  这种🥄行吗(●°u°●)​ 」
    作者回复 2020-07-26  
    比普通瓷汤勺大一点点的勺子
  • 蛋仔123(下厨房)
    蛋仔123  2021-05-21  
    0 赞
    不明白加淀粉过油意义何在

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