酸汤肥牛粉

Name: 酸汤肥牛粉
Ingredients: 1把江西米粉; 6卷肥牛; 1把可有可无金针菇; 适量盐; 1/4颗或1勺黄菜椒或黄辣椒酱; 1瓣大蒜; 6片姜; 1根小米辣; 2根小葱; 1个柠檬

5 人做过这道菜

夏日，做了梅菜扣肉。总是会记起外婆做的猪肉炖粉条，记忆力的味道无法复制。但总是想吃家里的米粉，江西米粉。非常想吃。
感谢万能的淘宝。米粉到手，饱餐一顿，想起一个小姐姐买过南国辣椒酱。
所以曾经做过的酸汤米粉又来啦。

用料

第一步：准备好食材
1、米粉开水下锅。将米粉煮至七八分熟，然后过凉水。备用
2、烫熟牛肉卷，我不喜欢牛肉卷的味道。所以先烫熟备用
3、切好小米椒，姜片，蒜片，小葱，
4、黄菜椒切碎。如果使用黄辣椒酱，这一步可以省去。
第二步:
起锅放油，先煸香姜蒜小米椒.加入切碎的黄色菜椒或者黄辣椒酱。（我这里因为有小朋友吃。所以用了彩椒）
煸出香味后。加温水。放煮好的米粉。
第三步
加入盐调味。放入肥牛。烧开，起锅前挤一颗柠檬汁。切柠檬片放入。或者放醋。最后撒上小葱。
也可以在煮汤的时候加入自己喜欢的食材。火腿肠，豆芽。
这样一锅酸酸辣辣的开胃肥牛粉就做好啦。