酱焖鸡爪子

鸡爪剪去脚趾头，凉水下过，千万凉烧，放入两片姜，一盖料酒，一小段葱叶。开锅撇去浮沫，在烧两分钟。变颜色捞出来控干水分。

配料葱一段、姜四片、蒜四掰、八角一粒、冰糖八颗，干辣椒两个，豆瓣酱一小勺。锅盖一个透明的最好。准备好，备用

热锅下凉油，油温热了下冰糖炒散之后刚出糖色下鸡爪子这时候把事先准备好的锅盖拿起来，

把葱姜蒜干辣椒搞里头翻炒，上色后听见子辣子啦声放豆掰酱。

放生抽，老抽上色，倒一罐啤酒大火烧开，转小火半个小时。

软软的糯糯的，在放点香菜点缀下。