把茄子洗净去蒂，切成1厘米厚度的片，上锅蒸15分钟。
芝麻酱中加入盐和生抽，加入凉白开水调匀。
分次适量加入，顺时针搅拌，感觉稠度适中即可。
蒸好的茄子放入一个深盘中，用勺子背面按压出多余的水分并倒掉，以免拌的时候出水太多影响味道和口味。
到这种程度，基本把茄子水分排出了。
加入盐、糖、生抽、醋、一点鸡精。
在上面加入拌好的麻酱。
再把蒜泥加在最上面即可。吃的时候拌均匀就好了，适合夏天的营养又美味麻酱茄泥！
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蔻蔻2020
