清甜的炖猪肚（有清理猪肚的方法）

准备炖料，用水简单搓洗一遍后，加入清水中泡着，泡食材的水可以多放一些，过一会，我们还要用这个水来炖猪肚，据说这样更有营养。

准备的大葱叶子也要清洗干净哦！

加入清洗材料的猪肚。

清洗猪肚。清洗的材料用到了大量的大葱叶子，一些面粉、白酒、醋、盐和油，至于用量，做菜就和做人一样，随意一点就行。此外，提前准备一把剪刀和一把水果刀。把新鲜的猪肚和以上材料混在一起，就象洗衣服一样开搓，翻来翻去里里外外地搓，搓过瘾了，就用剪刀剪掉猪肚上附着的肥油，用水果刀把猪肚两面都刮一下。这个过程大概需要20分钟，如果你的动作比较快，就可以多休息一会，喝杯可口的凉白开，听听学友的歌😉20分钟以后，猪肚的腥味已经去掉了一大半，这时用流动的清水彻底洗净猪肚。
锅中加清水，开火后放入好几大勺子甜白酒（也叫醪糟，甜酒，酒酿等等），葱两根，几片姜，再放入猪肚，等水开一会后，翻个面接着烫，大约5分钟后，猪肚就可以捞出来了，猪肚的一个尖上会有一层白色的附着物，不建议之前清理，到这里再用手轻轻一撕就掉了，用清水再洗一遍猪肚吧。用鼻子闻闻，猪肚应该没有什么腥味了，到此，终于可以说猪肚清洗干净了。

洗净的猪肚切片，这里有个小贴士，就是用刀斜着切猪肚，这样会更好吃哦！还有，如果吃的人不多就留一些猪肚片冻在冰箱里，下次再做。

把适量的猪肚片放进炖锅，再加三勺甜白酒，几片姜（怕腥的可以再加点葱和花椒，追求功效的就不要放了，猜猜我是哪一种呢😊），把之前泡的炖料连水倒进锅中，因为炖的时间比较长，高海拔地区最少一个半小时，平原地区最少也要一小时，建议一次加入足够的水，这样的原汤味道更好。

提前半小时加入食盐，尝尝熟了就出锅咯！