蚕豆煲
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人做过这道菜
下厨房用户_nm91
家里有人特喜欢吃蚕豆，今年蚕豆季和美女同学学了这道菜。全家老少都喜欢。当时忘记拍照做菜谱。这里补收藏一下，以便明年继续😋😋😋
用料
| 蚕豆(吃绿蚕豆的季节尾季，长黑线不能清炒的蚕豆用来煲） | 500克 |
| 五香叶八角桂皮。 | 适量 |
| 盐 | 多点 |
| 洋葱 | 1个 |
| 芹菜 | 2根 |
| 糖 | 少许 |
| 食用油 | 可多可少 |
| 孜然粉 | 2小勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蒜瓣儿 | 5瓣 |
| 干辣椒 | 2个 |
蚕豆煲的做法
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将蚕豆香料盐清水入锅煮至蚕豆鼓起大概八成熟关火，浸泡2小时入味。盐适量多一点。煮过并浸泡好的蚕豆沥水后备用。
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取砂锅，砂锅锅底铺上洋葱圈芹菜段再铺上煮过的蚕豆。加入油、料酒、糖、孜然粉、干辣椒段，少许味极鲜，也可不加，个人觉得加一点好吃。煮沸小火再煮个10分钟，注意观察，因为没有加入一滴水，不要烧糊了哦。我是味香味判断时间的，关火闷个15份钟。开吃
小贴士
清水香料煮的气候盐可以多加点，也不能太多，还要浸泡的，咸味会泡进豆子。入砂锅时不加盐的。想吃粉粉的豆就多煮一会。我第一次煮水份有点多，是没有沥水，干一点好吃。
