简易熬虾油(炸过的虾头也可以利用)

1 人做过这道菜
最近吃了几次虾,攒下来很多的虾头,想自己试着做一点虾油,没想到做出来很好看,而且炸好的虾头也有用处。

用料  

虾头(主要) 虾壳(可选)
食用油

简易熬虾油(炸过的虾头也可以利用)的做法  

  1. 锅里放适量的食用油,待油烧至五成热时,把清理干净的虾头和虾壳放进去,很快就会变红飘出香味儿。

    小火慢炸,先把水分炸干,然后慢慢熬虾油。

    简易熬虾油(炸过的虾头也可以利用)的做法 步骤1
  2. 一直到虾油变红,食材变焦脆即可关火。

    简易熬虾油(炸过的虾头也可以利用)的做法 步骤2
  3. 先将食材捞出,沥干净油

    这时候可以拿一个尝一下,脆香,略微带点咸味儿。

    简易熬虾油(炸过的虾头也可以利用)的做法 步骤3
  4. 待油温降下来后就可以装瓶存储了,虾油可以用于拌面,拌凉菜,自带咸香味。

    简易熬虾油(炸过的虾头也可以利用)的做法 步骤4
  5. 我还在节目里看到过一个技巧,将炸脆的食材捣碎存储,虾这种东西自带咸味,炒饭,做菜,做汤的时候放一些进去,可以替代一部分盐和味精。

    简易熬虾油(炸过的虾头也可以利用)的做法 步骤5
  6. 是不是很好看(。・ω・。)ノ♡

    简易熬虾油(炸过的虾头也可以利用)的做法 步骤6
  7. 拿卡做汤~

    简易熬虾油(炸过的虾头也可以利用)的做法 步骤7

小贴士

1. 油量要没过食材,刚刚放入食材由于水分会有飞溅,要小心。
2. 油炸物适量吃,容易上火。
3. 油温降下来再出锅。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2020-06-18 10:23:57
116 收藏


简易熬虾油(炸过的虾头也可以利用)的答疑

关于简易熬虾油(炸过的虾头也可以利用)的做法还有疑问? 提一个问题