盐焗鸡爪

Name: 盐焗鸡爪
Ingredients: 600g鸡爪; 30g盐焗鸡粉一包; 10个黄栀子; 2勺料酒; 5片姜片; 16克盐; 3滴花生油; 适量（可没过鸡爪）冰水（可带少许冰）

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还记得高中的时候，最喜欢买一袋鸡爪，跟同桌一起边吃边聊，独有的属于学生时代的味道。

用料

准备好食材，鸡爪剪掉指甲，鸡爪可以对半切开，方便入味。切好姜片备用
准备一个锅，加入三分之一的水，放姜片，两小勺料酒，煮开之后倒入鸡爪，煮5-8分钟，捞起用清水洗干净鸡爪上的浮沫
冲洗干净之后，把鸡爪放入冰水中，浸泡30分钟，目的是为了让鸡爪更有弹性
泡过冰水的鸡爪，捞起来晾干5分钟，加入食盐8g，盐焗鸡粉15g，搅拌均匀，用保鲜膜封起来，放冰箱，腌制3小时以上，让鸡爪入味。（我是傍晚做好的放冰箱第二天再进行下一步）
在锅里放三分之一的水（可以没过鸡爪），加入切碎的黄栀子，加入3滴花生油，8g食盐，15g盐焗鸡粉，煮沸，倒入鸡爪。（加花生油是为了让鸡爪更加有光泽）
水煮开了之后，小火再煮10-15分钟，关火，让鸡爪在锅里浸泡20分钟染色。
20分钟后捞起鸡爪晾干5分钟，即可食用。放冰箱冷藏一下会更好吃哦～