百吃不厌的罗宋汤（番茄牛腩）
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人做过这道菜
北国风-6
天气逐渐热起来，不再想吃油腻的菜了。 在家里自己动手做一道营养、开胃、好吃而不腻的罗宋汤再好不过了。
用料
| 牛腩 | 300克 |
| 番茄 | 3个 |
| 圆白菜 | 300克 |
| 圆葱 | 半个，约150克 |
| 土豆 | 1个 |
| 芹菜 | 1根 |
| 黄油 | 30克 |
| 玉米油 | 15克 |
| 姜 | 4片 |
| 料酒 | 1小勺 约10克 |
| 白胡椒 | 1小勺 |
| 白糖 | 1小勺，约15克 |
| 番茄酱 | 1小勺，约10克 |
| 盐 | 10克 |
百吃不厌的罗宋汤（番茄牛腩）的做法
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牛腩切小块，洗净
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牛腩冷水下锅，倒入料酒去腥，烧开过程中撇去血沫，开锅后约1分钟左右捞出
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准备好姜片，圆葱切丝
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将牛腩，姜片，圆葱丝放入高压锅
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加入500克水（小碗一碗半，稍大一点的碗一碗）。 电高压锅设置牛肉档开始，一般高压锅在上汽后40左右即可
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圆葱洗好切碎，番茄去皮切薄片，圆白菜洗净切小块，土豆去皮切丁
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芹菜去叶，洗净，切碎
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1. 起锅烧油，加入黄油
2. 黄油融化时，加入洋葱末翻炒出香味（约1-2分钟）
3. 加入番茄翻炒均匀
4. 番茄炒软出汤时（约5分钟左右）加入白糖2小勺约10克
5. 加入土豆丁
6. 加入番茄酱翻炒均匀
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加入圆白菜翻炒一分钟左右。
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大锅里的牛肉鸡汤一并倒入锅中。
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加入芹菜末。翻炒均匀。
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煮12-15分钟左右，加入盐调味。
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撒些白胡椒粉。
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翻炒均匀出锅装盘。
小贴士
1. 用黄油炒比较好。没有黄油直接用玉米油也可以哈。
2. 建议番茄去皮，免得影响口感。番茄去皮可以在开水中烫一下，然后放入冷水再取出剥皮更容易。
3. 番茄和圆葱也可以炒之前用料理机打碎。
4. 也可以选择不加芹菜或土豆。
5. 番茄酱和白糖加入多少可以根据个人口味调整。
6. 盐可以试着加，边尝边加。免得过咸或太淡影响口味。
7. 需要注意的是水不要加太多，因为番茄和圆白菜也会出水。 如果汤大了，出锅前可以大火收些汁。
2. 建议番茄去皮，免得影响口感。番茄去皮可以在开水中烫一下，然后放入冷水再取出剥皮更容易。
3. 番茄和圆葱也可以炒之前用料理机打碎。
4. 也可以选择不加芹菜或土豆。
5. 番茄酱和白糖加入多少可以根据个人口味调整。
6. 盐可以试着加，边尝边加。免得过咸或太淡影响口味。
7. 需要注意的是水不要加太多，因为番茄和圆白菜也会出水。 如果汤大了，出锅前可以大火收些汁。
