蟹粉蛋
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人做过这道菜
karenhoo
上海人对大闸蟹的热爱是毋庸置疑的。在非蟹季又想吃蟹粉怎么办？聪明的人们用鸡蛋来代替！这个方子是抖音上海金滋老板亲自传授的。非常简单。大家不妨来试一下！
用料
蟹粉蛋的做法
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蛋黄，蛋白打散（忘记拍照了）蛋白里加入姜末盐。蛋黄里也加盐。打的三一点，以免结块。起油锅，油要多，最后成品比较水润。我今天这些油稍微少了点。
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倒入蛋白，中小火划散，炒到8成熟。
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倒入蛋黄继续滑炒。此时加醋，糖。尝一下味道，适当的调味。口感会很饱满。三种调料拿一种少一点，那味道就差一些。蛋黄蛋白炒熟就可以起锅装盘了。
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鸡蛋炒熟
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出锅咯！
小贴士
这道蟹粉蛋基本可以以假乱真。10岁小朋友分不清到底是蛋还是蟹粉。非常好吃！操作又简单，大家赶紧试一下。
