彩色蔬菜肉包子（适合小朋友）
1
人做过这道菜
唔凝魔兮
孩子比较爱吃包子，外面买的吃的不放心。
如果大家用的是500克面粉的话，每个用量乘以1.38。
葱油熬制参考链接（只把白糖换成了冰糖）：https://www.xiachufang.com/recipe/103741648/
如果大家用的是500克面粉的话，每个用量乘以1.38。
葱油熬制参考链接（只把白糖换成了冰糖）：https://www.xiachufang.com/recipe/103741648/
用料
| 面团 | |
| 面粉 | 360克 |
| 水（或蔬菜汁） | 180克 |
| 安琪酵母 | 1.3克（想发的快可加2g糖） |
| 馅料 | |
| 猪肉 | 125克 |
| 胡萝卜 | 30克（可以再加点香菇木耳） |
| 小青菜 | 20克（蔬菜可调整） |
| 盐 | 1克 |
| 玉米淀粉 | 3克 |
| 姜 | 1克 |
| 葱 | 10克 |
| 水 | 30克 |
| 自制葱油 | 17克 |
彩色蔬菜肉包子（适合小朋友）的做法
-
制作蔬菜汁，其他蔬菜同样处理（用水可以直接跳到第三步）
-
这个天气过滤后的青菜汁（量了下水温约28.8度）直接加入酵母。然后再重复步骤一。
-
360g面粉，加入180g蔬菜汁，揉几分钟根据面团情况可再加入10g（加水一次性加180g即可）
-
搅拌成絮状
-
揉成面团，盖上盖子或保鲜膜，静置发酵至两倍大（约一个小时）
-
姜、葱加入30ml水放入料理杯中打成汁（也可以直接泡葱姜水），1g盐+3g淀粉。
-
125g肉、30g胡萝卜、20g青菜（阳台上种的）、两朵香菇、两三朵木耳，所有的材料切小块放入搅肉机中，第一次搅拌约10秒。然后加入盐、生粉、葱姜水第二次搅拌10秒。
-
加入自制葱油17ml（或用6ml生抽+2ml老抽+3ml耗油）继续用搅肉机中，一档和二档各搅拌约10秒。
-
和好的面重约545g，分成45g左右一个剂子，可做12个包子。
-
蒸包子：包子放锅中，直接开大火烧至看到蒸气后盖上盖子转中小火再蒸12分钟。蒸好关火两分钟再开盖。
-
总结：馅很好吃，但面皮颜色褪的有点厉害，下次蔬菜汁得加点盐再试试。
-
第二锅：包子放锅上三四分钟后开火🔥的效果
-
火龙果汁包子：火龙果半个
-
胡萝卜汁包子：胡萝卜半个（约150g）
小贴士
ps：
1.下次馅料里可以换换，加一些香菇、木耳或其他蔬菜。
32.自制葱油是真的香，建议大家根据链接自制一下。（我是用100g油、50g老抽、50g生抽、25g冰糖，吃了五天了，还有四分之一）这个量做一次应该可以吃七八天。
面粉为什么是360g？
1.孩子爱吃刚出炉的包子。
2.最近右手腕酸痛，面多了左手揉起来不方便。
3.做多冰箱里塞不下。
这个份量家里刚好当天可以吃完。
接下来还打算做各种颜色的包子，图片会一直不定时更新……
1.下次馅料里可以换换，加一些香菇、木耳或其他蔬菜。
32.自制葱油是真的香，建议大家根据链接自制一下。（我是用100g油、50g老抽、50g生抽、25g冰糖，吃了五天了，还有四分之一）这个量做一次应该可以吃七八天。
面粉为什么是360g？
1.孩子爱吃刚出炉的包子。
2.最近右手腕酸痛，面多了左手揉起来不方便。
3.做多冰箱里塞不下。
这个份量家里刚好当天可以吃完。
接下来还打算做各种颜色的包子，图片会一直不定时更新……
