将芋头、腊肠切粒,虾米洗干净备用。
粘米粉加入刚可成团的水,揉面几分钟。
腊肠、虾米起油锅爆香即盛起。
芋头用猪油爆炒几分钟,加足够的盐调好味道,放入浸过面的开水,烧开后即息火。
先加适量的水到揉好的粘米粉面团中,水量刚可以流动即可,加盐调味搅拌均匀。
然后将芋头连汁一起倒入粘米粉水中,搅拌均匀。最后的水量见视频,从汤勺流下来可以流得干净。
将芋头粘米粉水倒入模具,再将腊肠、虾米均匀的撒进去,用汤勺搅匀。
大火烧开后上锅加盖全程大火蒸30~35分钟(筷子插入不粘为之熟),在表面撒上花生碎、葱花即可。
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