作者回复
2020-06-10
冰渣比较大的可能混合牛奶蛋黄液和奶油的时候不够均匀,导致牛奶中的水分分布不均。也有可能打发奶油不够,下次可以对症看看
作者回复
2020-06-23
我能想到的原因是,有没有在冷冻的中途拿出来观察,或者打开冰箱门?因为冰淇淋全靠打发奶油让里面充满空气,才会蓬松,能挖的动。要是中途化掉,那气泡就没了,自然就硬了。我自己吃也是,第一次很蓬松,没吃完再冻回去,第二次就挖不动了。
作者回复
2020-06-21
随便啊,看下配料表,脂肪含量30%以上就可以。不过应该没有淡奶油没达到这个脂肪含量…
作者回复
2020-06-11
我用小包装的,正好一盒250ml。换算成多少克百度一下就好了。而且数据只是参考,自己做真的不用小心翼翼一克不差