溜牛肚丝
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人做过这道菜
_就这么愉快的决定了_
背后故事是我妈买的生牛肚 然后自己褪的 然后煮熟了给我的
用料
| 油一勺 | |
| 花椒十几 | 粒 |
| 姜3 | 片 |
| 蒜3 | 瓣 |
| 生抽1 | 勺 |
| 盐3 | 克 |
| 香油一点点 | |
| 克 | |
| 花椒粉一点 | |
| 耗油1/3-1/4勺 | |
| 淀粉1/3勺 | |
| 洋葱30克 | |
| 熟牛肚我用的大概一个巴掌大 量不大 | |
| 胡萝卜丝 | |
| 大辣椒丝 |
溜牛肚丝的做法
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其他就是正常炒菜，重点是调个碗汁，由于平时炒菜我家火比较旺，条件挨个放，锅就要糊，所以我爱调好碗汁，到时候一起下进去。碗里放酱油，耗油，十三香或者花椒粉，香油，淀粉，水，一共调成半碗左右。
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锅里添豆油，下姜，蒜，我家正好吃没了，我就只放了洋葱，花椒粒，把肚，胡萝卜丝，大辣椒丝，一起下锅，稍微扒拉几下，碗汁分三次下入，边下边扒拉，让牛肚稍微有点被勾芡的赶脚，但是不是糊糊状，火大的话，一分钟也就没有汁了，直接出锅！
小贴士
淀粉量很少，只是辅助菜能挂上味道，添加油亮的赶脚，不是要勾芡。
