1.冷水加生姜烧开,加入排骨料酒焯水,忘记拍照了,哈哈
2. 锅洗净,加油,大蒜生姜煸香,下排骨,加盐,胡椒粉炒到排骨微微变色,油要加够,不然容易糊
3.加料酒炒一会,加一点点醋翻炒
4. 加蚝油,炒到水差不多干,加少许糖
5.炒到排骨变色,关火先放一边
6.砂锅加水烧开,下入排骨煮开炖,我还加了海带和虫草~
7.炖开五分钟后再加入素菜,就铺在上面,不要搅拌,烧开小火炖40分钟左右
8. 最后关火尝下咸淡加盐,喜欢的可以加点香葱,起锅
上传你做的冬瓜排骨海带汤(砂锅版)