1，解冻1kg鸡爪。准备冰块。2，鸡爪要切掉鸡爪尖，清洗干净。3，冷水中放生姜、八角、香叶、料酒，等沸水后放入鸡爪，煮开后再煮6分钟。4，用冷水冲洗干净，再用冰块水冷却。鸡爪切半。5，鸡爪放入能密封的玻璃碗内，倒入宝鼎牌糟卤500ml，盖紧密封盒盖。放入冰箱冷藏，腌十小时。吃不完的，可以继续在冰箱冷藏中腌在糟卤里，三天内吃完。
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