凉面卤子秘方
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人做过这道菜
螃
就我自己做凉面的卤子，配料为个人喜好，可以自由增减。
用料
| 蒜末 | 5瓣 |
| 现磨黑胡椒碎 | 适量 |
| 宝鼎天鱼康乐醋 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 糖/代糖 | 5克 |
| 三菱荞麦面汁 | 2勺 |
| 辣椒粉、辣椒碎、小米辣 | 按口味添加 |
| 烧烤粉 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
| 花椒油 | 适量 |
| 大葱碎/洋葱丝 | 适量/不加也行 |
| 青椒碎 | 1-2个 |
| 黄瓜丝/其他蔬菜 | 按个人喜好添加 |
凉面卤子秘方的做法
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蒜剥好捣碎，放在碗里。
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往碗里加入现磨黑胡椒碎若干。
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依次加入生抽、醋、糖、荞麦面汁，再按口味喜好加入辣椒粉、辣椒碎、小米辣。
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加入烧烤粉、白芝麻，倒入麻油、花椒油适量。
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搅拌均匀，再加入东北人吃的那个超大的大葱丝/洋葱丝/黄瓜丝，或者别的蔬菜。 强烈建议加一些青椒碎（青椒碎可以生吃，而且很好吃）！
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这个汁就调好啦，可以放冰箱冷藏。需要吃的时候和煮好过冷水的面拌匀即可。
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冷藏不宜太久，尽量2-3天内吃完哦！
小贴士
如果不喜欢酸味，可以去掉醋，糖还是保留，这样就是不酸口的凉面了！
口味重的朋友还可以加一点蚝油！或者多放点生抽！
辣椒粉可以随便加，因为拌完并不会很辣的！
这个版本不油腻，因为只有少量麻油和花椒油，吃起来很夏天了。
口味重的朋友还可以加一点蚝油！或者多放点生抽！
辣椒粉可以随便加，因为拌完并不会很辣的！
这个版本不油腻，因为只有少量麻油和花椒油，吃起来很夏天了。
