韭菜盒子的懒人版做法，全程手不沾面

1. 空碗中放入100g的面粉，先加入100ml的水，把面搅拌成稠一点的面糊，接着倒入50-80ml的水，搅拌成没有颗粒的酸奶状，放在一旁醒发10分钟。

2. 洗干净的韭菜切碎，切好的韭菜，放入到一个空碗中，先加入适量的食用油锁住水分，再接着加入适量的盐，搅拌均匀之后，备用。

3. 平底锅擦一层油，油不要太多，锅微热之后，将面糊倒入锅中，均匀的平铺开，全程小火慢烙，待饼定型烙制七八成熟的时候，将饼取出来；也可以不用把饼取出来，但是需要关火。

4. 将搅拌好的韭菜沫倒入到饼上面，接着打入一个鸡蛋，用筷子将韭菜沫与鸡蛋充分的混合均匀之后，将馅料拨到饼的二分之一处，接着将另外二分之一折叠过来，压实，放入锅中（或者开火）继续烙制，在锅里继续加入一些油，全程中火烙制，烙制两面金黄即可出锅。