茴香素馅饼

随着春夏季节的到来，终于又可以吃到大地菜了，真是还原了每种蔬菜的味道，这是大棚菜做不到的。

早早先和面。用温水，加一点盐，揉好，放在盆里，盖上盖子。让面慢慢松弛。也可以提前一晚和好。

水发木耳（可以不用）。发好后切丁。

洗茴香，漏盆里沥水。

杏鲍菇切小丁。起油锅，少量油，把杏鲍菇稍微炒制变软即可。

鸡蛋打散，加盐。炒鸡蛋，油多一点，把鸡蛋炒得蓬一些。炒好凉后切碎。我有时也会边炒边用铲子搅碎。

回来切茴香。切好后，就加色拉油搅拌！然后放置一边。

道理是锁住茴香的水分，免得一会儿加盐，茴香水都出来了。

姜末，我有时放，有时不放。也可以用姜粉，淘宝买当年新鲜的。放也不要多，茴香本来就是芳香类蔬菜。

记住！不要先拌馅。包馅时，再拌！

把上面几样混合一起，加盐，胡椒面，此时还得加色拉油，最后再一点加小磨香油，提香。

包馅饼时，有几点——
皮要薄。
皮别太大。

茴香馅饼小一些要更好吃。

就包成小包子形状。
包好后稍微按一按就行。

先中火煎，然后小火盖盖子，两边慢慢煎。

当看到饼皮微微鼓起来，就好啦！