记忆里超受欢迎的夹菜火烧
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人做过这道菜
沧海一声孝
以前大学里有一家小摊卖的火烧超好吃，火烧薄薄的先烙再烤，里面加了鸡蛋，菜和火腿片，虽然很油但是又香又脆，每天都排长队。毕业后就没吃到了，在别处也没见过，不知道到底叫什么。最近太馋了，回想了下摊主的手法自己琢磨着做类似的味道，馅料差不多，就是不会做饼。唉，还有好多别处吃不到的好吃的，都不知道原料有啥，只能怀念了。
用料
记忆里超受欢迎的夹菜火烧的做法
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把适量圆白菜洗净切丝，火腿肠切成圆片。
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平底锅或电饼铛，先煎一个荷包蛋备用。
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放油，煸炒圆白菜丝，等菜丝柔软些，加入火腿肠（也可以提前在旁边煎一会）
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炒菜同时，把饼中间撕开留一点连接，方便夹菜。也放到锅中烤脆。后来发现手抓饼脆脆的口感更像老板自己做的那种，现在喜欢用手抓饼了，就是没有老板做的厚和韧。
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菜熟得差不多了，倒入很多孜然粉，适量盐，还可以加些芝麻，喜欢辣的放些辣椒粉，翻炒均匀。
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把菜夹进脆脆的饼里，再放上煎蛋，合好，开吃。
