高配版网红黄金芒果椰奶冻
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人做过这道菜
麦可安
一款家常甜品，浓郁的椰香加上清爽的芒果，告别夏季的暑热。
用料
| 芒果布丁 | |
| 牛奶 | 100g |
| 椰奶 | 25g |
| 炼乳 | 15g |
| 吉利丁片 | 3g（粉 3.5g） |
| 鲜芒果泥 | 150g |
| 淡奶油 | 25g |
| 夏日风情椰奶冻 | |
| 椰奶 | 84g |
| 炼乳 | 15g |
| 吉利丁片 | 2.5g （粉 3g） |
| 淡奶油 | 112g |
高配版网红黄金芒果椰奶冻的做法
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无糖纯椰粉16g+95g温水，搅匀成浓郁的椰奶，备用。
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牛奶+椰奶（25g）+炼乳小火加热到50度，一边加热一边用手动打蛋器搅拌。
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吉利丁粉用冷水浸泡溶解倒入到加热过的牛奶，用打动器搅拌均匀（如果吉利丁不能完全溶解，可以再加热一下，直到没有块状），冷却备用。
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打发淡奶油，打到6成发，即酸奶状即可。
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牛奶吉利丁晾至常温，加入芒果泥，搅拌均匀。
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打发的淡奶油倒入牛奶芒果泥中，混合均匀。
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三个200ml的杯子，平均倒入三个杯中，放入冰箱冷藏至凝固。
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接下来做椰奶冻，牛奶+椰奶（84g）+炼乳小火加热到50度。吉利丁粉用冷水浸泡溶解倒入椰奶中，用打动器搅拌均匀，冷却备用。
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打发淡奶油。
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椰奶吉利丁倒入淡奶油中，搅拌均匀。
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平均倒入三个杯中，放入冰箱冷藏至凝固。
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清凉
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爽口
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夏日甜品
小贴士
1、 黄金芒果椰奶冻常吃口感像杨枝甘露，冷藏以后像布丁。
2、 椰奶用椰树牌，如果想口味更浓郁，可以用椰浆。因为加家没有现成的椰粉，所以我用的椰粉冲泡。
3、 牛奶吉利丁降温以后再混合果泥，否则会影响口感。
4、 芒果建议选用小台芒，芒果味浓郁。
2、 椰奶用椰树牌，如果想口味更浓郁，可以用椰浆。因为加家没有现成的椰粉，所以我用的椰粉冲泡。
3、 牛奶吉利丁降温以后再混合果泥，否则会影响口感。
4、 芒果建议选用小台芒，芒果味浓郁。
