菠萝包
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人做过这道菜
TOKIT
港式甜品的扛把子，热与冰、咸与甜、酥脆与软糯，交织在一起让人欲罢不能。
用料
| 面包面团 | 1： |
| 高筋面粉 | 160克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 食用盐 | 2克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 奶粉 | 6克 |
| 全蛋液 | 20克 |
| 食用水 | 110克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 无盐黄油 | 25克 |
| 酥皮 | 1： |
| 无盐黄油 | 40克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 全蛋液 | 15克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 低筋面粉 | 65克 |
菠萝包的做法
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准备好食材原料
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干性材料（面粉、食用盐、细砂糖、奶粉）混匀后放入酵母，加入蛋液和清水
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揉成面团后加入黄油揉到能拉出薄膜的状态，包上保鲜膜醒发到两倍大小
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充分软化的黄油用电动打蛋器打至顺滑，加入细砂糖，高速打发至体积微微蓬发。再分多次加入全蛋液，继续高速打发，打发至黄油微微发白、呈现羽毛状
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筛入面粉，整形成面团后等分成6份，包上保鲜膜，放到冰箱中冷藏待用
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发酵好的面团，取出排气后等分成6个，搓圆
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将黄油面团压扁，包裹住面团用刮刀在表面横竖各压3下
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放入烤箱二次发酵，发酵完成后将烤箱预热至180℃
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发酵完成后取出面包，同时预热烤箱至180℃，在发酵好的面包上刷上蛋液
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放入烤箱中层180℃烤15分钟左右
小贴士
冷的菠萝包会表面会不酥脆，放到烤箱中重150℃烤5分钟就能回到最佳的口感啦。
