弹弹牛筋冻（牛筋三吃）
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人做过这道菜
山小妮儿
牛筋冻基本是按照小高姐的食谱做的，稍微有点改动，记录一下。因为一次做的比较多，可以分三份，做出三种不同吃法。
用料
弹弹牛筋冻（牛筋三吃）的做法
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处理牛筋。洗干净，去脂肪（牛筋买来时看起来比较干净了）。
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切块，焯水，盛出。（一条牛筋大约切了三块）
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除了盐，全部食材入高压锅，加水没过食材。注意，调料部分用一块纱布包好。用meat键压了1个半小时。一个半小时后很软了。
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打开盖，捞出葱姜和调味包，加盐调味。用高压锅的saute键开盖煮个10分钟，把水蒸发一些。
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因为一次做的很多，高压锅很方便。所以分出了三份，一份是纯汤，打算做小笼包，一份纯牛筋，可以用来红烧或者做牛筋牛肉面，最后一份是有汤有牛筋的，就是做牛筋冻啦！
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把牛筋带汤放入饭盒，凉凉，冰箱冷藏一晚。
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牛筋冻切块，加上自己喜欢的酱汁拌一拌开吃。
小贴士
所有调料用那种纱布包或者调味包包起来，不会散落到汤里，做冻更方便。
