蒜香鸡爪
7.8
综合评分
9
人做过这道菜
艾喵家
很适合夏天的一道菜，食材也很简单。之前做过柠檬泡椒鸡爪，这次尝试了蒜蓉味道的，口感非常好。感觉最近和大蒜杠上了，很多食材里面都有大蒜的身影，现在多吃大蒜也有好处哦！
用料
蒜香鸡爪的做法
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准备好以上材料
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鸡爪剪掉指甲，剁成三块，大葱生姜切块备用
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冷水下锅，加入姜大葱、八角、桂皮、香叶和料酒
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水开之后撇去上面的浮沫，煮十分钟，喜欢口感软烂的可以多煮一会儿
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鸡爪煮熟之后捞出来，冰水浸泡半个小时。切好蒜末，小米椒备用
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炒蒜蓉酱：1、锅中加油放入蒜末，中小火炒，大火容易炒糊，加点耗油和生抽翻炒。（留出一部分蒜末后面用） 2、炒至7分熟加小米椒翻炒，放入盐和白糖 3、放入留出的蒜末翻炒
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放蒜蓉酱和辣椒油，咸度不够加点盐
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拌均匀后放入冰箱冷藏2小时以上，放一晚上更入味
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冷藏之后装盘
小贴士
放冰箱冷藏一晚上口感更好，喜欢Q弹的煮10分钟，喜欢软烂的多煮一会儿。
