新鲜牛肉这样处理后没有任何腥味，炒起来肉质鲜嫩

牛肉切成长条状，（切牛肉和猪肉的方法不同，猪肉需要顺着肉的纹理切，牛肉则相反，因为牛肉肉质粗糙，不切断纹理的话吃起来会比较柴）放入适量啤酒泡上半小时，然后把啤酒倒出，放入生抽，老抽，盐，淀粉，食用油搅拌均匀放置半小时后用

其他材料切好备用，我主要是做给孩子们吃，所以选的都是菜椒，其实喜欢吃辣的话选用杭椒炒出来更好吃

热锅入油，平时控油控盐，所以油放的比较少，翻炒一两分钟

加入洋葱，再翻炒几下

最后加入菜椒，翻炒均匀，放入少许的生抽和盐，撒入适量的黑胡椒，翻炒均匀就可以出锅了

满屋都是牛肉的香味哦

牛肉吃起来特别的嫩滑，娃们抢着吃！