鱿鱼仔粉丝煲
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人做过这道菜
baohanti
饮食伴随着每个人的一生，而今社会对健康饮食越来越关注，有幸通过朋友结缘了船仔佬海鲜售卖群，其经营宗旨为：以随捕随冻，全程零添加的天然海产干货分享大家，让大家吃出美味又健康！自此爱上了这里的海鲜，新鲜美味。所谓好食材成就好厨娘，受朋友之邀分享菜谱共享美味！因制作过程未留下照片痕迹，为完成菜谱故文中部分图片来源网络，特此说明。
用料
| 鱿鱼 15 | 只 |
| 粉丝 1 | 把 |
| 五花肉 50 | 克 |
| 生抽 2 | 汤匙 |
| 老抽 2 | 汤匙 |
| 耗油 1 | 汤匙 |
| 料酒 1 | 汤匙 |
| 香油 1 | 汤匙 |
| 糖 2 | 克 |
| 食用油 半 | 勺 |
| 香葱 2 | 根 |
| 姜 4～5 | 片 |
| 蒜 1 | 頭 |
鱿鱼仔粉丝煲的做法
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准备食材前，将粉丝加温水加老抽一起浸泡，这样可以使粉丝均匀着色。
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准备食材，灯照小鱿鱼去掉背甲及肠肚。开水入锅焯水捞出沥干水份备用。
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葱姜蒜切好备用，葱切寸段，姜切片，蒜瓣拍扁保持大块不切碎。
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五花肉切片备用。锅中倒油将五花肉放入锅中一起小火煸炒出油后，将姜蒜放入锅中再次煸炒至蒜头金黄后放入焯水后的鱿鱼大火翻炒。期间依次倒入料酒，耗油，生抽，白糖。翻炒收汁后放入浸泡后的粉丝迅速翻炒至粉丝变软并同时加入香油翻炒。
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粉丝炒好后将香葱段放入锅中翻炒片刻将粉丝放入加热后的砂锅中上桌备食。
小贴士
因粉丝翻炒后容易粘锅，所以建议用不粘锅且放入足够的色拉油。这里不建议用香味过浓的花生油等，容易夺了鱿鱼的鲜味。
