蒜香小龙虾，汤汁可以拌面哦

Name: 蒜香小龙虾，汤汁可以拌面哦
Ingredients: 3斤小龙虾; 3头大蒜; 3片姜; 半个洋葱; 1～2个辣椒; 1瓶啤酒; 适量蚝油，生抽，盐，糖

8.2 综合评分

19 人做过这道菜

又到了小龙虾上市的季节，蒜香味儿的是我们全家的最爱，连小朋友也超爱吃。吃完虾，汤汁拌碗面条，超满足，小伙伴赶紧做起来。

用料

大蒜3颗，是3整头蒜哦不是3瓣蒜。（一斤龙虾一颗蒜的比例）和姜，洋葱，辣椒放入搅拌机，加2勺水，搅碎备用。加水很重要，是避免蒜泥入油锅里，蒜头所分泌的粘液被热油迅速炸糊。
打成米粒大小
处理小龙虾
小龙虾刷洗腹部后，剪去头部的胃囊，抓住中间那片尾巴一扭，轻轻往外拉，即可轻松抽出虾线。再冲洗一遍就可以准备开煮啦
锅起油，油比炒菜稍多一点。加入蒜泥，中火翻炒2分钟。注意不要把蒜炸胡糊了。然后加入生抽2勺，蚝油1勺，盐，糖，将调味料翻拌均匀。
倒入小龙虾，没错，家庭版不用过油炸，直接入锅。翻炒至虾变红色，倒入啤酒，没过小龙虾。中火稍8分钟，再转大火收至汤汁浓稠。期间可以尝尝咸淡，视情况添加盐和糖。
出锅，有条件的可以撒点香菜或者葱花。吃完虾，捞一碗面条伴着蒜蓉汤汁吃，超饱超满足。