我在tb买的这种酸汤,香茅、木姜子都有了,要不北方城市真是不好买。
市场买鱼直接切片,回家清洗之后放姜丝、料酒、花椒、一点点盐腌制两小时。鱼头、鱼骨先煎一下,然后加凉水煮汤。
一边煮着汤,另一边把西红柿炒成酱备用。喜欢什么配菜就准备什么,但是鱼和豆腐必须是最佳cp。
鱼汤烧开后放入豆腐、炒好的西红柿酱、酸汤、粉料、香料,再煮10分钟。然后放入鱼片,咕嘟咕嘟幸福的冒泡。鱼片八成熟放入豆芽,烧开后关火,盖上盖子焖一会,然后就可以开动啦。先喝一碗汤,酸香开胃;汤泡饭整整吃了两碗米饭。
上传你做的【夏日开胃】之凯里酸汤鱼
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