木瓜丝

8.9 综合评分
18 人做过这道菜
我还蛮喜欢吃的,脆脆的比较下饭哦,就试着做了做

用料  

干木瓜丝 500克
小米椒 250克
冰糖 半包
金标生抽 500ml
大蒜 250克
老抽 100ml
蚝油 一瓶

木瓜丝的做法  

  1. 买回来的干木瓜丝有冷水泡发(大概六七分,根据自己那里的天气来看)泡好了之后用清水清洗几遍,洗好之后,挤干水分放在篮子里,有太阳的可以放外面晒2—3个小时,也可以用风扇吹1个小时

    木瓜丝的做法 步骤1
  2. 在晒木瓜丝的过程中,我们来把酱弄好,确定锅里无油无水,放生抽,老抽,蚝油,冰糖,开中小火熬制沸腾,差不多沸腾3分钟就好啦,放凉备用,然后把大蒜,辣椒,切碎备用

    木瓜丝的做法 步骤2
  3. 木瓜丝晒好了之后放在一个大一点的容器里,加入大蒜,辣椒搅拌均匀,倒入熬好冷却的酱,翻拌,密封48小时就可以吃啦

    木瓜丝的做法 步骤3

小贴士

泡木瓜丝一定要用冷水才会脆,不喜欢吃甜的可以少放一点冰糖,不一定要按照我这个比例来弄,对啦,不喜欢熬酱的也可以不熬,但是味道稍微的差点(不喜欢自己动手的也可以直接找我😁😁)

参照这个菜谱,大家做出 18 作品

全部18个作品

 
该菜谱发布于 2020-05-02 01:04:16
3199 收藏


木瓜丝的答疑

  • 无忧-165  2020-09-29  
    2
    可以保存多久,我的开罐1星期就会酸
    作者回复 2020-10-13  
    晒干一点的话,放冰箱两个多月不会坏,不是太干的话,最多三四天就会有酸味
  • liangwin  2020-05-23  
    2
    不加水稀释吗?全部用原汁生抽老抽?
    作者回复 2020-05-25  
    对的,不用加水,加水会酸的
  • 乌冬鱼  2023-08-16  
    0
    半包冰糖是多少克啊?
  • 爱初黛的菇娘  2023-03-01  
    0
    怎么买吖好想吃😋
    作者回复 2023-03-18  
    不好意思哈,现在没有做来卖,可以自己买来自己做,划算一点哈
  • 妃儿阳朔  2023-02-01  
    0
    蒜米弄成多大?
    作者回复 2023-03-18  
    这个是随机的,不用太碎
  • Stone哒麻麻  2022-12-07  
    0
    你好,我想问问你,真的可以用金标生抽吗?会不会咸?!我买不到薄盐生抽
    作者回复 2023-03-18  
    可以的,我每次用的都是,不咸,但是每个人口味不一样,也可以买李锦记生抽
  • 哈板女  2021-07-26  
    0
    新鲜青木瓜可以做吗?
    作者回复 2021-07-28  
    不能这样弄吧,我没弄过,新鲜的可以凉拌啊
  • 晨晨爱程程  2021-07-14  
    0
    耗油一瓶是多少?
    作者回复 2021-07-15  
    最小瓶的那种,260ml应该是
  • MINI123  2021-04-28  
    0
    不用加醋么
    作者回复 2021-04-28  
    不用加醋的哈
  • 四姐果茶坊  2021-03-18  
    0
    蚝油,是不是写错?需要一瓶吗?
    作者回复 2021-03-19  
    是蚝油,你可以适量放,我放的一瓶

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