零失败“南乳味蛋散”超级简单哦～～
6.6
综合评分
9
人做过这道菜
向日葵与花
蛋散过年必备单品
就是想吃，因为蛋散在我们这边是过年才有的。其它时间很少地方有的卖。
所以自己动手做，一年四季都可以吃到呀～～
就是想吃，因为蛋散在我们这边是过年才有的。其它时间很少地方有的卖。
所以自己动手做，一年四季都可以吃到呀～～
用料
零失败“南乳味蛋散”超级简单哦～～的做法
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把全部材料都放入盆里搅拌均匀，揉搓成光滑的面团。
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揉不成光滑的面团，揉成图片上面的也可以，但是至少要揉面20分钟以上。等下醒发30分钟，在揉10分钟也可以揉成光滑的面团。
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醒发好的面团，揉10分钟。就变成图片上的光滑面团啦～～
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撒一些干粉防粘。用擀面杖擀开，擀成薄薄的
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擀开的面团
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用刮板切片差不多一样的大小（旁边的边边角角我重新揉成团，在擀开）
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中间切开，不要切断。也不要切太到头，像图片上的就OK了。（切好的片最好用擀面杖在擀一下，擀薄一点，这样炸的时候比较酥脆哦）
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然后像外翻，下面有视频看
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很简单的
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做好的蛋散可以成叠在一起，但是要记得撒上干粉防粘。
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全部弄好
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如果要像我成叠在一起，我是弄好一个，粘上干粉在放一起的。不要没有粘直接放一起，在撒干粉，已经没有用了。要先粘干粉，在放一起就不会粘了
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锅里倒入足够多的油，开中火，让油烧至七成热，筷子放下去周围起泡泡证明，油温OK啦。然后转小火。
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蛋散放下去，会马上扶起来就证明油温OK啦。记得油温可以之后，全程小火慢慢炸至金黄捞出沥干油分。
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炸好的蛋散，放凉之后，用密封罐或者密封带包装好，防止不脆哦
小贴士
1、炸蛋散的时候，全程小火，慢慢让它炸，要有耐心哦。
2、中火起锅，为了让油温快点达到7成热，油温可以之后，记得转小火，小火炸慢慢炸蛋散。
2、中火起锅，为了让油温快点达到7成热，油温可以之后，记得转小火，小火炸慢慢炸蛋散。
