外酥内嫩空心紫薯球 ( 不塌陷哦 )

2 人做过这道菜
常吃紫薯不仅不会引起发胖的,甚至还有助于减肥。😜紫薯性平,味甘,几乎不含脂肪,具有保护肠胃,提高机体免疫力,防癌抗癌的功效!紫薯球,更是美眉们及小盆友喜欢的美味点心!😊

用料  

紫薯泥 50克
糯米粉 70克
粘米粉 10克
砂糖 30克
温开水 60克
白芝麻 适量

外酥内嫩空心紫薯球 ( 不塌陷哦 )的做法  

  1. 紫薯蒸熟压成泥。

    外酥内嫩空心紫薯球  (  不塌陷哦 )的做法 步骤1
  2. 把糯米粉和粘米粉混合。

    外酥内嫩空心紫薯球  (  不塌陷哦 )的做法 步骤2
  3. 紫薯泥趁有余温倒入混合粉中,再加入糖水(糖先用温开水化开)。

    外酥内嫩空心紫薯球  (  不塌陷哦 )的做法 步骤3
  4. 揉成三光(盆光、手光、团光)

    外酥内嫩空心紫薯球  (  不塌陷哦 )的做法 步骤4
  5. 包上保鲜膜静置10钟。

    外酥内嫩空心紫薯球  (  不塌陷哦 )的做法 步骤5
  6. 把紫薯团分成八份。

    外酥内嫩空心紫薯球  (  不塌陷哦 )的做法 步骤6
  7. 各搓小圆

    外酥内嫩空心紫薯球  (  不塌陷哦 )的做法 步骤7
  8. 小圆分别沾一丢丢水然后在芝麻里滚过。

    外酥内嫩空心紫薯球  (  不塌陷哦 )的做法 步骤8
  9. 沾点水就能滚满芝麻且不易掉下来。

    外酥内嫩空心紫薯球  (  不塌陷哦 )的做法 步骤9
  10. 油小火加热至起小泡就可以下锅,(这次没拍油锅照片,上次滚芝麻前没先沾点水,所以好多芝麻掉下来😂)慢火炸球。

    外酥内嫩空心紫薯球  (  不塌陷哦 )的做法 步骤10
  11. 炸到球浮上来,把球轻按下排气几次(这是球能否空心的关键),炸到紫薯球整棵变色,不再变大就可出炉。

    外酥内嫩空心紫薯球  (  不塌陷哦 )的做法 步骤11
  12. 紫薯空心球油炸前后大小的对比!😜

    外酥内嫩空心紫薯球  (  不塌陷哦 )的做法 步骤12
  13. 完美出炉😍外酥内嫩

    外酥内嫩空心紫薯球  (  不塌陷哦 )的做法 步骤13

小贴士

按配方操作,零失误哦!😜
如果紫薯泥含水分多,揉成团粘手,可以加糯米粉,直到不粘手。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

外酥内嫩空心紫薯球 ( 不塌陷哦 )相关分类

该菜谱发布于 2020-04-23 22:59:02
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外酥内嫩空心紫薯球 ( 不塌陷哦 )的答疑

  • 林早安  2020-04-27  
    1
    不加粘米粉全部是糯米粉可以吗?
    作者回复 2020-04-28  
    全糯米粉太软

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