家常红烧肉

五花肉根据自己的喜好选择肥瘦，将肉切成小块，码盘备用。

热锅不用放油，将五花肉放入锅中干煸，煸至出油，这样可使做出来的红烧肉不会太肥腻，若油过多可倒出部分另做他用。

五花肉煸炒至外表焦黄时，放入备好的大料炒香。

随后倒入料酒、生抽、老抽翻炒，加入适量开水浸没五花肉，最后再加入盐。

煮沸后转入高压锅，蒸15分钟即可，不用高压锅也可以，只是妈妈的习惯而已，这样肉会更糯。在此期间将豆腐干切小块备用，也可以放入其他爱吃的材料。

关火后香味已经出来了，都迫不及待想吃啦，放入豆腐干，待豆干煮熟且充分吸收汤汁，不要着急还有一步哦，将青椒切丝放入锅中，不仅美观增色还能增味，然后就完成可以出锅了。