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花椒麻椒油

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月落天晓的厨房  月落天晓

用料  

花椒 30克
麻椒 30克
油 300克

花椒麻椒油的做法  

  1. 花椒、麻椒清水洗净
    加开水泡10分钟，进一步激发味道

    花椒麻椒油的做法 步骤1

  2. 泌出水分，
    凉锅、凉油、加入泡过水的花椒、麻椒

    花椒麻椒油的做法 步骤2

  3. 这是花椒水，
    如果做烤肉、烤串用它腌制相当入味

    花椒麻椒油的做法 步骤3

  4. 全程小火，慢炸

    花椒麻椒油的做法 步骤4

  5. 气泡表示在蒸发水分，萃取麻香味

    花椒麻椒油的做法 步骤5

  6. 时间自己掌握（大约十分钟）
    感觉味道浓郁了就可以关好，
    别炸糊了
    自然冷却，装入容器，OK

    花椒麻椒油的做法 步骤6

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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花椒麻椒油相关分类

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该菜谱发布于 2020-04-18 12:37:34
155 收藏
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花椒麻椒油的答疑

  • 筱杰杰1988(下厨房)
    筱杰杰1988  2020-07-16  
    0 赞
    怎么做出来不麻，没大有味道，是不是用开水泡的时间把味道泡出来了
    作者回复 2020-07-16  
    有可能，下次改进一下。感觉麻椒就是磨成粉直接吃最够味儿
  • A80后老阿姨(下厨房)
    A80后老阿姨  2020-05-07  
    0 赞
    炸完是要把花椒和麻椒滤出来储存吗？
    作者回复 2020-05-08  
    对٩(๑^o^๑)۶

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