麻辣海螺丝

海螺丝买回用小盆加水加盐浸泡3-4小时，然后用凉水多洗几遍干净些，锅烧热水加入几片姜，适量料酒，倒入海螺丝烫5分钟去腥。捞出控干水分备用。

在准备洋葱，姜丝，大蒜，干辣椒，香菜，切好备用。

火锅底料适量，因为家人不能吃太辣少放，喜欢吃麻辣可以适当加点麻椒，麻椒提前用水泡一下不容易糊。

*热锅凉油，放入火锅底料块状的放入葱姜蒜花椒干辣椒爆香，倒入烘干水分的海螺丝翻炒几下，加入生抽老抽调色，在加入半碗水入味，继续翻炒一会出锅时加入香菜翻两下盛盘一道美味麻辣鲜香的海螺丝出锅了，叫上朋友喝着小酒聊着小天岂不美哉。

注意:（根据个人口味调味加麻加辣，口轻不加盐，口重加点酱油即可）。

口味千千万变化千千万，请根据口味改动，不吃辣的可把火锅底料改成少量郫县豆瓣酱，不放辣椒即可。