中筋面粉 | 500克 |
食用盐 | 5克 |
果蔬材料【三选一】 | |
菠菜汁(含菠菜泥) | 200克 |
胡萝卜汁(含胡萝卜泥) | 200克 |
南瓜汁(含南瓜泥) | 200克 |
鸡蛋(可不加,若选择加,鸡蛋和上述果蔬材料之一合计用量为200克) | 2个 |
菠菜面材料准备阶段
南瓜面材料准备阶段
上述面团材料混合好后,醒面1-2小时。将面团切成8个小面团,分别用擀面杖擀薄成面片后入手动压面机,按照1-2-3-4-5档的顺序走一遍,其中,1档可能需要多走几遍才能得到光滑的面片。再根据自己喜好选择面条粗细,在规定磨具上走一遍,面条就出来了。 ㊙️㊙️‼️注意点:面团切的越小,擀的越薄,压面的时候越省力,真的,不要问我为什么知道ડ🌚ડ手动压面机压面中...
菠菜细面和南瓜粗面
南瓜粗面🍜
南瓜面条如上图
颜色较浅的胡萝卜面条成品图
颜色较深的胡萝卜🥕面条成品图
到了挂面部分,去烤箱把烤网拿出来
把烤网架在可以晒被子的衣架上,这样挂面就不费劲了。你还省下了一个299元的挂面架子,你说我多贴心是不是?
烤网放衣架俯瞰图
或者,你直接把筷子放在压面机出面口下方,面条压出来后就直接挂在筷子上,把筷子架在晾衣架杆子两端即可,如上图。
这样更省事儿,除了费点儿筷子🥢(面条上的黑点是红腰豆皮的碎片,因为上图用的是当天喝剩的红腰豆米糊做的挂面)
这样你剩下的钱可以请我喝茶🍵,我还感恩戴德的谢谢你😎
挂面阴干后,直接把筷子从面干中抽离出来,常温避光储存即可,无需冷冻,随吃随取🍜
当然你也可以选择盘面,放在晾架上,等干后入冰箱冷冻即可。
取适量胡萝卜🥕面条下锅煮
水开后加凉水,等水沸腾后再次加凉水
啧啧啧~拌面操作详见隔壁菜谱《虾皮葱油拌面》https://www.xiachufang.com/recipe/104604329/
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