蒸、烙春饼（独家秘方）够薄够透！
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人做过这道菜
小茜双祺
清明节，北方的我们有吃单饼（春饼）的习俗。妈妈辈的人，都是蒸一张再放一张生的在锅里，循环往复的。参考了几个配方，修正，第二次就做的很成功了！
用料
蒸、烙春饼（独家秘方）够薄够透！的做法
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先传个做好的成品视频。
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备料 面粉这样碗三碗 油 盐
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面粉里加盐，将面粉分为两部分。
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一半放热水，搅一下。
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另一半放凉水
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将面团搅匀。
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加入油，为了增加面团的弹性。
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搅匀面团
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揉成光滑面团
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盖保鲜膜醒发半小时
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拿出面团揉，排气！
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揉面团
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将面团一分为二
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揉面
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揉成圆，抠个洞
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小洞变大洞
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撕开
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揉
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切
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均匀分份
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分成十个
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揉圆
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擀皮
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用手压一下
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擀面杖擀圆
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擀圆、擀薄，新手可以比我擀厚一点。
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看厚薄
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准备十张
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第一张，涂油
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用勺子
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涂均匀
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看，油别涂满，我这边留的少了
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盖第二张。
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再涂油
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再盖皮
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第十张，盖好，用擀面杖轻擀两下
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翻面，再擀两下
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上锅蒸，上热气蒸十分钟（这是十张饼）
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不漂亮，不要紧，秘方来了。
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倒扣盘子
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用刀沿着盘子边，切一圈。
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撕下不完美的边
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欧了
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从中间分开
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一张张撕开
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漂亮
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板上有油
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放上面团揉
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分成两条
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分几份
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平底锅不放油
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面皮涂油
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一共两张
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锅干
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放
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起鼓，翻面
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再烙两分钟
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全程小火
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成了
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烙的偏厚
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还是蒸的好看，够薄吧
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透亮
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包上大酱炒鸡蛋、拌嫩芹菜苗，真好吃！
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我家的乌龟也愿意吃呢。
小贴士
饼好不好吃，揉面很重要，揉的时候感觉有筋，就是有弹性。还有就是，擀的要薄，十张一起的时候擀的要轻。你使劲了，熟了再撕开肯定容易破。
