快手鸡蛋饼

将面粉，盐，水放入碗中搅拌成面糊。静置10分钟。

鸡蛋打成蛋液，少放一点水。葱叶切成沫。香肠切成片。

电饼铛事先预热，温度大概180度。放入2勺半的面糊。锅中不用放油。250克面粉能做4张饼。

用刮板将面糊刮平，锅有多大就刮多大。盖上盖子，大概10秒钟。面糊完全变成透明。

将蛋液倒在面饼上。用刮板刮开。

在蛋液未凝固前，迅速放上香肠，葱末，在少放一点盐。盖上盖子大概15秒，打开盖子，用刷子淋上一点食用油。

将饼翻过来，盖上盖子15秒，打开盖子饼上明显起泡。再等几秒钟，美味鸡蛋饼就可以出锅了。

成品！小白自己能吃两块。