肉末、豆干炒咸菜

五花肉切成碎末，豆干切丁，咸菜切碎，干辣椒切碎。其余材料准备好。

锅里倒入菜籽油，放入膏状猪油，一起烧热。油热放入肉末，用铲子划散，变白了以后，倒入豆干，翻炒一会儿，豆干白色的切面微微变黄，倒入咸菜碎和干辣椒碎，一起翻炒。【这里建议用中小火，避免被溅起的菜或油烫到，时间长一点，慢慢炒。不怕被炸到的，或者全副武装的，可以用大火试试。】

全部翻炒均匀，差不多都熟了的时候，开小火，倒入味极鲜酱油、白胡椒粉、辣椒油、辣椒酱、芝麻香油、王守义麻辣鲜、鸡精。再次翻炒均匀，即可出锅。很香哦，拌白米饭、炒剩饭、拌面条、做包子馅儿、做池州小粑都可以。下饭得很！